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1、富含礦物質
皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質,能有效的促進消化吸收,提高人們的食欲;
2、中和胃酸
皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成,能夠中和胃酸,對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;
3、泄熱、去大腸火
具有一定的清涼消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的,所以能達到清火的效果;
松花蛋的營養價值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋腸還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。