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一、促進食欲,幫助消化
皮蛋是在堿性環境,在酶和微生物的作用下成型的食物,這種制作方法就決定了皮蛋中含有較為豐富的礦物質,能夠有效促進消化,并且增進食欲。
二、去熱
皮蛋具有養陰,涼腸,去大腸火的作用,適合夏天食用,再加上皮蛋的做法基本都是涼拌,能夠起到一定的清火效果。
皮蛋腸怎么吃好?
皮蛋適合涼拌,比如加點醋和醬油、少許生姜、大蒜等,味道十分美妙。常見的吃法還有皮蛋拌豆腐,也可以煲湯煮粥,比如皮蛋黃瓜湯、皮蛋瘦肉粥等。但皮蛋不宜多吃,一般建議每日不要超過1個,對于兒童、心血管疾病、肝腎疾病患者,不建議吃皮蛋。